Mikhail ShchetininCommunity-Profil

Michail Schetinin ist Vertreter der kulinarischen Schule von St. Petersburg. Er ist Koch in der zweiten Generation. Im Laufe seiner Karriere hat er mit Köchen aus Frankreich, Schweden, Israel, Deutschland und Japan zusammengearbeitet. Er absolvierte Praktika in Deutschland und Israel (Hotel King David), wo er die Kenntnisse der religiösen jüdischen Küche "Glatt Kosher" erwarb. Er arbeitete bei den größten Catering-Unternehmen Concord Catering und Pantagruel. Zu den gastronomischen Projekten, die Michail als Chefkoch realisiert hat, gehören Restaurants in beiden Hauptstädten: "Sky Lounge", das Restaurant "Lucien", "Die private Brauerei Tynkow", "Carmel", "Mulatt Thomas", "Sieben-Vierzig", das internationale jüdische Gemeindezentrum bei der Synagoge Marienroß und "Stroganow-Hof". Er nahm an verschiedenen internationalen Projekten teil und leitete Meisterkurse auf "DISCOVER RUSSIAN CUSINE TURIN" in Italien, wo er das Restaurant "The Atelier" repräsentierte. Er besitzt ein Zertifikat der internationalen Bewegung "Slow Food" und ist Mitglied des Küchenchefs-Allianz der Weltorganisation. Darüber hinaus engagiert er sich aktiv für die Wiederbelebung kulinarischer Traditionen und die Neuinterpretation alter Rezepte.