Manuel SurachiCommunity-Profil

Manuel stammt aus der sehr schönen Stadt Reggio di Calabria in der südlichen Region Kalabrien, in der Nähe von Sizilien. Dort, in seiner Heimat, begann er im Alter von 15 Jahren seine Karriere, indem er in der Pizzeria seines Onkels Giorgio Riggio arbeitete, einem zweifachen Weltmeister unter den Pizzabäckern. Bevor er nach Russland kam, arbeitete Manuel in London in einem Restaurant mit einem Michelin-Stern. Speziell für die Restaurants von Aram Mnatsakanov entwickelte Manuel ein Rezept für eine spezielle Pizza – sehr dünn und knusprig. Dank der perfekten Rezeptur des Teigs wird diese Pizza nicht nur von den Gästen geliebt, sondern auch von Experten geschätzt. Im Jahr 2021 wurde das Können des Chefs mit einer Platzierung in den Top 50 der besten Pizzerien Europas ausgezeichnet. Die Arbeit mit dem Teig ist Manuel's größte Leidenschaft. Er verbringt so viel Zeit wie möglich damit, da er weiß, dass es immer etwas Neues zu lernen gibt. Im Jahr 2022 wurde in Sankt Petersburg die Pizzeria DA MANU eröffnet – ein neues Projekt von Aram Mnatsakanov, bei dem Manuel die Hauptrolle spielt. Der Chef liebt Tattoos und lässt sich ständig neue anlegen. Zum Eröffnung der Pizzeria DA MANU ließ er sich das Logo auf den Körper tätowieren. Außerdem hat er ein Tattoo mit einem Bergamotte, einem Symbol für Kalabrien, auf dem ein Blatt die geografischen Koordinaten seiner Heimatstadt abgebildet sind.