Luca De AstisCommunity-Profil

Luca De Astis ist Executive Chef des Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg. Unter seiner Leitung stehen die Restaurants Percorso und Sintoho, das Teehaus, die Bar Xander, der Zimmerservice und die Bankettabteilung des Hotels. Luca kam aus Istanbul, wo er in den letzten Jahren an der Le Cordon Bleu International Culinary Institute and Hotel Management School der Universität Ozyegin unterrichtet hat. Luca wurde 1978 in Italien geboren und absolvierte seine gastronomische Ausbildung in Frankreich. Seine Karriere ist eng mit der Marke Four Seasons verbunden: Zuvor war er Executive Chef im Four Seasons Hotel Prag und arbeitete als Sous-Chef im Four Seasons Hotel Istanbul at the Bosphorus. Zu seinem beruflichen Portfolio gehören auch die Position des Executive Chefs im Grand Hotel Tiffi (Iława, Polen) sowie eine Tätigkeit als Koch im Pariser Restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée. Im Laufe seiner Karriere hat er in sieben Ländern – Spanien, Frankreich, Tschechien, der Türkei, Polen und Japan – gearbeitet und Praktika absolviert. Die Ernennung von Luca De Astis markiert ein neues Kapitel in der gastronomischen Geschichte des Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg und vereint italienische Wurzeln, die französische Schule und internationale Erfahrung in führenden Hotels und Restaurants weltweit. Luca beginnt sein Leben in St. Petersburg mit Begeisterung und Inspiration. Seine Leidenschaft für die Gastronomie begann in seiner Kindheit – er liebte es, beim Kochen zu Hause und bei Gästen zuzusehen und neue Geschmäcker zu entdecken. Die Entscheidung, sich der Gastronomie zu widmen, traf er spontan, während er an einem Sonntagmorgen mit seiner Familie eine französische Kochsendung im Fernsehen sah. Der Traum des Küchenchefs ist es, Wärme und Herzlichkeit in die Haute Cuisine zu bringen. Für Luca ist der Duft von Knoblauch, den seine Großmutter in der Pfanne brutzelte, eine der schönsten gastronomischen Erinnerungen. Laut dem Executive Chef des Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg ist Luxus nicht so sehr das, was man einem Menschen gibt, sondern wie man es gibt.