Lazar GaribovCommunity-Profil

Die Liebe zum Kochen wurde Lazar von seiner Mutter und seiner Großmutter vermittelt. Schon als Kind verbrachte er viel Zeit in der Küche, und im Alter von 6 oder 7 Jahren übernahmen seine Verwandten bereits Aufgaben, die eine "männliche Hand" erforderten, obwohl er seiner Aussage nach noch nicht die nötige Kraft hatte. Schon als Kind träumte Lazar davon, Koch zu werden, während seine Eltern sich einen Erfolg als Profisportler für ihn wünschten.

Ohne eine spezifische Ausbildung begann er im Alter von 16 Jahren in einem Restaurant mit panasiatischer Küche in Kabardino-Balkarien zu arbeiten. Lazar begann seine Karriere mit einfachen Aufgaben: Er schälte Gemüse, arbeitete dann als Vorarbeiter und verließ das Restaurant schließlich als Sous-Chef. Eine wichtige Rolle in Lazars beruflicher Entwicklung spielte Sergej Kolpakow, bei dem er arbeitete, als er nach Moskau zog. Ein weiterer wichtiger Mensch in dieser Karrieregeschichte ist Artem Matrosov, der, wie Lazar sagt, ihn bis heute mit wertvollen Ratschlägen unterstützt. Lazar Garipow ist auf die Zubereitung von Meeresfrüchten und Fisch spezialisiert. Seine Lieblingszutat sind Garnelen, "denn daraus kann man alles zubereiten", sagt er. Eine weitere unverzichtbare Zutat in Lazars Gerichten ist grüner Kardamom, den er überall und immer verwendet. Der Küchenchef des Restaurants "FISH Projekt" gesteht, dass er seine Arbeit sehr liebt – er ernährt Menschen, und er tut dies professionell. Er ruht sich nie auf seinen Erfolgen und erworbenen Fähigkeiten aus.