Konstantin AtmadzhanCommunity-Profil

Ich bin in Stawropol geboren und habe von dieser sonnigen, multikulturellen Stadt viel Lebenserfahrung gesammelt. Dort begann ich eine Ausbildung zum Koch, ausschließlich aufgrund meiner großen und aufrichtigen Liebe zu diesem Beruf. Doch der romantische Blick auf die Küche verflüchtigte sich bereits beim ersten Praktikum in der Schulkantine. Später entflammte die Leidenschaft für das Kochen erneut, im Zuge der wachsenden Popularität des Berufs des Küchenchefs. Das Streben nach Weiterentwicklung und dem Erwerb neuer Kenntnisse führte mich an verschiedene Orte: Sotschi, Rostow am Don, Montreal. Hinzu kommen zwei Jahre Militärdienst in den Grenzschutzstreitkräften in Nordossetien. Nach dem Militärdienst zog ich nach Moskau und kehrte immer wieder dorthin zurück. Ich fühle, dass Moskau für mich der komfortabelste Ort ist. Dort habe ich mein Hochschulstudium abgeschlossen und verstand endgültig, dass ich Unternehmer werden wollte. In Kanada habe ich vier Jahre gelebt und in dieser Zeit meine wichtigste berufliche Erfahrung gesammelt. Ihre Standards, ihr Arbeitsansatz und ihre Leidenschaft für den Beruf haben mich sehr beeindruckt. In Kanada spielt auch die Bürokratie eine große Rolle. Daher ist es beispielsweise schwierig, in diesem Land einen Job zu finden, ohne vorherige Erfahrung, unabhängig davon, welche Erfahrung man in Russland gesammelt hat. Mein erster Job war daher als Freiwilliger in einer Kantine für Bedürftige, wo meine Kollegen hauptsächlich junge Menschen waren, die eine Gerichtsstrafe absitzen mussten. Diese Jungs waren übrigens sehr nett und höflich. Danach arbeitete ich in verschiedenen Restaurants und unter der Leitung von zwei lokalen, renommierten Küchenchefs. Nach meiner Rückkehr nach Russland habe ich mich hauptsächlich mit Projektarbeit beschäftigt, oft nur für die Eröffnung eines Restaurants oder die Überarbeitung einer Speisekarte: Ich eröffnete ein Restaurant und ging dann zum nächsten. Offenbar habe ich die Adrenalin-Ausschüttung genossen, die am Anfang eines jeden Projekts am größten ist. Außerdem habe ich zeitweise mehrere Restaurants gleichzeitig geleitet, bevor dies zum Mainstream wurde. Wenn ich als Küchenchef in einem Restaurant tätig war, blieb ich nie länger als zwei Jahre, danach wurde es mir langweilig, und ich wechselte zu einem neuen Job. Vor allem schätze ich den Beruf des Küchenchefs für die Möglichkeit, meine kreative Seite auszuleben, was mir, wie ich finde, gut gelingt.