Ivan BalinCommunity-Profil

Die kulinarische Geschichte geht weiter:

1. **Wohltätigkeit:** Eine Initiative zur Zubereitung von Speisen und zur Verpflegung von Menschen ohne festen Wohnsitz im Projekt "Essen statt Bomben". Jeden Sonntag gibt es einen großen Topf Suppe und einen Eimer Tee. Seit zwei Jahren. Und bis heute. 2. **Eine Idee:** Der Wunsch, als Küchenhilfe zu arbeiten, im Austausch für eine Ausbildung in der Küche. 3. **Die erste Arbeit:** Im August 2019 erhielt er eine offizielle Einladung, als Küchenhilfe im vegetarischen Café "Чистый вкус" in Petrosawodsk zu arbeiten. 4. **Die Entwicklung:** Von August 2019 bis Januar 2020 stieg er zum erfahrenen Koch der Schicht im Café "Чистый вкус" auf. Dort erwarb er wertvolle Fähigkeiten und lernte, schnell zu arbeiten; er arbeitete oft alleine den ganzen Tag, auch wenn das Café voll besetzt war; er kreierte zarte Gerichte, während er Heavy Metal in seinen Kopfhörern hörte; und die Gäste waren zufrieden. 5. **Entwicklung, Kreativität:** Von Februar 2020 bis heute – unendliche Kreativität als Sous-Chef und später als Chefkoch im Museum & Restaurant "ВКарелииЕсть". Hier gab es: * berufliche Weiterentwicklung und kontinuierliche Schulung * Molekularküche und die Entwicklung eigener Gerichte, die in die Speisekarte aufgenommen wurden * die Betreuung von hochrangigen Gästen * die allmähliche Entwicklung zum Experten für verschiedene Steak-Sorten

Was passiert, wenn man einem jungen Kadetten der Marine Streichhölzer, Nudeln gibt und ihn bittet, seine Mitschüler auf einer Wanderung zu verpflegen? Richtig. Er könnte (zufällig?) sein Kochtalent entdecken. Obwohl er natürlich weiterhin von der Sehnsucht nach dem Meer träumen wird. Den ganzen Sommer 2015 wird er unter der Leitung einer Tourismusfirma in der Wildnis mit Feldküche beschäftigt sein. Von Januar bis August 2016 wird er als Kochgehilfe auf dem Schiff "Юнга Севера" arbeiten. Er wird eine Besatzung von 30 Personen verpflegen. Und in der 11. Klasse... wird er Physik versagen, obwohl er sie besser kennt als viele andere. Er wird traurig und entscheidet sich, eine Ausbildung an einer Bahnschule zu machen. Ein Wendepunkt. Einerseits wurde ein großer Lebensplan von einem noch größeren "Realitätscheck" zerschmettert. Andererseits unterstützten ihn seine Angehörigen in seiner langjährigen Leidenschaft. Und sie schenkten ihm sein erstes Kochmesser...