Ignazio LaiolaCommunity-Profil

Die Liebe des Küchenchefs Ignacio Layoia zur Gastronomie begann in seiner Jugend, als er im Alter von 13 Jahren eine kleine Produktion unter der Marke "LIMONCELLO LAIOLA" gründete. Doch die wahre Leidenschaft für dieses Handwerk erwachte, als er zum ersten Mal eine echte Restaurantküche besuchte. Schon in jungen Jahren begann er in lokalen Restaurants zu arbeiten, aber die größte Herausforderung für den jungen Koch war die Ablehnung seines Berufswahls durch seine Eltern. Sein Vater hatte sich gewünscht, dass Ignacio, wie seine Schwester, Anwalt werden sollte, aber selbst das konnte ihn nicht aufhalten. Dem Ruf seines Herzens folgend, floh Ignacio im Alter von 20 Jahren nach Schottland, um seinen Traum zu verwirklichen. Ein Jahr später kehrte er nach Italien zurück und arbeitete in einem Fünf-Sterne-Hotel seiner Stadt. So begann seine kulinarische Reise durch Italien, die ihm eine wertvolle Erfahrung als Koch vermittelte, der seine Arbeit wirklich liebt. Mit 26 Jahren reiste Ignacio nach München, um neue Erfahrungen zu sammeln. Nach seiner Rückkehr nach Italien arbeitete er in Restaurants, die im Michelin-Guide erwähnt wurden, aber der Traum von Russland zog ihn weiterhin in seinen Bann. Heute empfängt Ignacio alle Gäste im Fernen Osten Russlands, in einer der gastronomisch vielfältigsten Städte – Wladiwostok. Sein neuer Ort kulinarischer Erfolge ist das Restaurant "Bурный", wo er eng mit Mirko Zago (AIST, Onest) zusammenarbeitet.