Evgeny BarannikovCommunity-Profil

Berufliche Tätigkeiten: Seit 2006 – Koch im Sushi-Cocktail-Bar Bellini Seit 2007 – Sous-Chef im Sushi-Cocktail-Bar Bellini Seit 2008 – Chefkoch im Sushi-Cocktail-Bar Bellini Seit 2011 – Chefkoch des Restaurants Trattoria Formaggi und des Nachtclubs „Drei Tage Regen“ Seit 2012 – Marken-Chefkoch der Bellini Group • Chefkoch der Kochstudio „Ratatouille“ Seit 2017 – Senior-Dozent der Hochschule für Restaurantmanagement (SGU) Seit 2019 – Senior-Dozent der Hochschule für Gastronomie von INSTITUT PAUL BOCUSE Russland Praktika Jewgeni Baranow hat mehrfach Praktika in führenden Restaurants in Russland, Italien und Frankreich absolviert. 2007 – Vogue Café, Chefkoch: Juri Roschkow 2008 – GQ-Bar, Chefkoch: Konstantin Iвлев 2010 – Restaurant „Syr“, Chefkoch: Mirko Zago 2011-2013 – La Cantinetta di Rignana (Toskana), Il Pozzo (Monteriggioni), Lido Azzurro (Amalfi), President (Pompeji), La Figlia del Presidente (Neapel) 2015 – Restaurant Auberge de l'Oumède, Chefkoch: Jean-Pierre Frézia (Frankreich) 2019 – Paul Bocuse Institut (Frankreich) Auszeichnungen und Wettbewerbe • Chefkoch der Delegation des Präsidenten und des Premierministers der Russischen Föderation während der Eröffnungs- und Abschlusszeremonie der XXIX. Winter-Universiade in Krasnojarsk • Silbermedaille bei der V. Allrussischen Kochmeisterschaft „Chef a la Russe“ von METRO Cash & Carry (Moskau) • Auszeichnungen als „Bester Chefkoch“ im Jahr 2017 und 2018 (Krasnojarsk) • Jurymitglied des Kochwettbewerbs „Cheese a le chef“ (Barnaul) Galamenüs • Chefkoch des Galamenüs im Rahmen des gastronomischen Theaters (Abrau-Durso, Region Krasnodar) • Chefkoch des Pop-up-Dinners auf der GASTREET 2019 – International Restaurant Show (Sotschi) • Chefkoch des Galamenüs „Der Kaukasus in unseren Herzen“ im Restaurant „Villa der Rosen“ (Abrau-Durso, Region Krasnodar) • Chefkoch des Galamenüs „Über Käse und Sibirien“ im Rahmen des Festivals „Tage des Altai-Käses“ (Barnaul) • Resident-Chefkoch der Galamenüs im Restaurant #истории von INSTITUT PAUL BOCUSE Russland (Krasnojarsk) Referent • Referent eines Kochworkshops auf dem Festival „Oh, ja! Essen!“ (Abrau-Durso, Region Krasnodar) • Referent eines Kochworkshops für Chefköche auf dem Festival „RestoPark“ von GASTREET SHOW (Nowosibirsk) • Referent von Kochworkshops im Rahmen der Hochschule für Gastronomie von INSTITUT PAUL BOCUSE (SGU) zum Thema „Lokale Küche Russlands und Frankreichs“ auf der METRO EXPO 2019 (Moskau) • Referent eines Kochworkshops auf der GASTREET 2019 – International Restaurant Show (Sotschi) • Referent eines Kochworkshops auf dem Festival „Abrau Picknick“ (Abrau-Durso, Region Krasnodar)

Interessen: Wald, Laufen, Skydive, Reisen, Koch-YouTube-Kanal #tychepowar.