Elena ZaitsevaCommunity-Profil

Ausbildung: — Hochschulstudium im Bereich Kunst, Fachrichtung Innenarchitektur, Schwerpunkt Raumgestaltung; — Konditorei-Theorie, Stufe 1 und 2, Dozenten: Julia Bakowa, Tatjana Smirnowa, Alexandra Nosdratschewa, Anastasija Schtapenko, Katjusa Deniloler; — Moderne Mousse-Desserts, Wilfried Howell, Schokoladenakademie, Preisträgerin bei den Chocolate Masters-Wettbewerben; — Moderne Klassik von Wera Nikandrowa; — Gastmarkt "Konditorei", 5. Kurs (jetzt "Konditor mit Recht"), — Luba Ki, "Moderne Torten", "Skulpturale Torten", 2021; — Valentin Miller, "Intensivkurs zur Selbstvermarktung"; — "Maßstab" von Mari Afonina, 4. Kurs 🐺; — "Ich bin Investor 2.0" von Olga Gogaladze; — Mentoring von Elena Isaewa zum Aufbau einer Gruppe, Kurs 2.0; — Marketing-Management bei Petar Dawidow für Verkäufe mit hohen Umsätzen; — "Wie man leicht und teuer verkauft" von Ira Podres.

Ich unterstütze Konditoren bei der Entwicklung einer starken Markenidentität, der Gestaltung einer verkaufsfördernden Dessertlinie, der Implementierung eines herausragenden Kundenservices und der Skalierung des Geschäfts durch ein effizientes System, um ein Umsatzvolumen von über 300.000 Euro zu erreichen. — Über 13 Jahre Erfahrung im Bereich Innenarchitektur; — Mitglied des TSKHR (Künstlerverband Russlands), Abteilung für angewandte Kunst; — Über 4 Jahre Erfahrung im Bereich Premium-Desserts; — Über 4 Jahre Erfahrung als Produzentin für Konditoren; — Konditorin und Dekorateurin seit 2018, Leiterin der Abteilung für die Dekoration von Premium-Desserts seit 2020 + Online-Marketing + Social-Media-Management in der Konditorei + Logistik (4 Kurierfahrer im Einsatz); — Entwicklerin einer eigenen Methode der Aquarellmalerei auf Mousse-Torten; — Entwicklerin des Kurses "ART-Konditor", bereits zwei Durchgänge; — Fallstudien aus dem Kurs: 2 eröffnete Konditoreien (Nischni Nowgorod und Dresden), Partnerschaften für die Lieferung von Premium-Desserts in Cafés in Dresden, Anwendung der eigenen Dekorationsmethode – Konversionsrate von 90%; — Zwei erfolgreich gelöste Fälle von Urheberrechtsverletzungen; — Produktion der Eröffnung einer Konditorei in Nischni Nowgorod: Innenarchitektur + Dessertlinie – von Null in 70 Tagen, mit einer Konversionsrate von 45 % und einer Verweildauer der Gäste bis zum Ende der Veranstaltung von 80 %.