Egor KurditskiyCommunity-Profil

Ich bin ausgebildet als Koch und Konditor, sowie als Techniker für Lebensmitteltechnologie. Ich habe ein Praktikum in Italien auf der Insel Ischia, in der Nähe von Neapel, absolviert und lange Zeit mit dem berühmten sizilianischen Küchenchef Giuseppe Priolo in einem der Flaggschiff-Restaurants der Ginza Project-Gruppe, "Francesco", zusammengearbeitet. Von 2008 bis 2020 war ich auch in anderen Top-Einrichtungen der internationalen Ginza Project-Gruppe tätig, darunter "Mansarda", "Ginza" und "Capuletti", wobei ich letzteres ab 2015 leitete. Parallel dazu leitete ich mehrere Projekte außerhalb der Stadt und eröffnete Restaurants von Grund auf. Außerdem war ich als Chefkoch in einem exklusiven Feinkostgeschäft namens "All foods" tätig.

"Die Küche ist meine Leidenschaft. Eines Tages wurde ich in einem Traum zum zukünftigen Küchenchef ernannt, und ich erkannte, dass dies ein Zeichen war, eine Chance, die ich nicht verpassen durfte. So folgte ich meinem Traum und landete im besten Hotel Russlands, wo ich die Küche von zwei Restaurants des Mriya Resort & SPA leitete: Mandarin und L'Olivo. Die Konzepte dieser beiden Restaurants unterscheiden sich grundlegend voneinander. Trotz dieser großen Herausforderung sehe ich darin ein enormes Potenzial für Kreativität, einen Anreiz zur Weiterentwicklung und eine einzigartige Möglichkeit, mich zu beweisen."