Davide GiacomelliCommunity-Profil

Davide begann seine Karriere in der Gastronomie im Frühjahr 2006 mit einer bescheidenen Position als Kochlehrling im Restaurant Ristorante Erika in Sirmione. In den folgenden Jahren erwarb er seine Fähigkeiten in ähnlichen Positionen in renommierten Restaurants wie der Trattoria Vecchia Lugana * Michelin und dem Palace Hotel Villa Cortine ***** in Sirmione.

Seine weitere gastronomische Karriere war fast ausschließlich mit Michelin-Stern-Restaurants verbunden, und zwar mit solchen, die sich in luxuriösen Hotels befanden. Davide arbeitete in verschiedenen Positionen im Restaurant La Speranzina Restaurant & Relais * Michelin in Sirmione, im Restaurant Restaurant Le Vistamar * Michelin im Hôtel Hermitage ***** in Monte-Carlo, im Restaurant Le Diane * Michelin im Hôtel Barrière Le Fouquet's ***** in Paris und unter Alain Ducasse im Restaurant Le Meurice Alain Ducasse *** Michelin im Pariser Hotel Le Meurice *****.

Im Jahr 2018 übernahm Davide erstmals die Leitung einer Restaurantküche. Das Pariser Hotel Maison Bréguet ***** betraute ihm diese Aufgabe. Ein Jahr später wechselte er zu einer ähnlichen Position im Pariser Hotel Le Metropolitan Paris Tour Eiffel a Tribute Portfolio Hotel *****. Drei Jahre später, im Frühjahr 2022, zog er nach Singapur, wo er sein eigenes Restaurant Luce by Davide Giacomelli im Intercontinental Hotel Singapore ***** eröffnete.

Seit Oktober 2024 gehört Davide Giacomelli zum Team des Hotels Four Seasons Lion Palace St. Petersburg. Zu seinen Aufgaben gehören die Gestaltung der Speisekarten aller Restaurants des Hauses – Percorso, Sintoho, der Tee-Salon und der Bar Xander – um deren Konzept und Authentizität zu gewährleisten.

Davide Giacomelli stammt aus der Lombardei und wuchs in einer Familie von Köchen auf. Er kam schon in jungen Jahren mit der Gastronomie in Berührung. Wie er selbst sagt, faszinierte ihn die Magie der Gastronomie schon als Kind, und er bewunderte die harmonische Zusammenarbeit seines Vaters und seines Teams, die er ab seinem 14. Lebensjahr unterstützte, als eine meisterhaft aufgeführte Orchestermusik.

Davide Giacomelli absolvierte seine berufliche Ausbildung an der Universität IPSAR Caterina De Medici in Desenzano del Garda, die er 2006 mit einem Abschluss in "Restaurantmanagement" abschloss.

"Gastronomie ist keine Arbeit, keine Karriere, sondern eine Lebensentscheidung: Man wählt im Grunde eine große Familie, in der es immer freundschaftlich, lebhaft und sehr lustig zugeht", betont Davide.