Anton IseninCommunity-Profil

Anton Isenin ist ein Brot-Experte, Autodidakt und Technikbegeisterter, der von Büchern und YouTube-Videos amerikanischer und europäischer Bäcker inspiriert wurde. Er verbringt etwa 35 Stunden pro Woche mit der Herstellung von Toastbrot, und sein selbstgemachtes Brioche wird mit Sauerteig und neuseeländischer Butter zubereitet. Er war früher für die Brotproduktion im Café Espresso Tonic verantwortlich und ist jetzt Chef-Bäcker des beliebten St. Petersburger Stadtprojekts "ASTER cafe". Vor seiner Leidenschaft für das Backen arbeitete Anton über 15 Jahre in der Tourismusbranche, reiste viel, lernte die Geschmäcker und Besonderheiten verschiedener Küchen kennen, sammelte die interessantesten Rezepte aus aller Welt und ist nun bereit, sein Wissen zu teilen. Was unterscheidet ein Simit von einem Bagel? Das erfahren Sie im von Anton angebotenen Kurs.