Andrey KazantsevCommunity-Profil

Mein Interesse am Kochen entwickelte sich bereits in meiner Kindheit, dank meiner Großmutter, die eine führende Position in einem Catering-Kombinat im Kreml innehatte. Meine Karriere als Koch begann im Alter von 16 Jahren mit der japanischen Küche, die zu dieser Zeit sehr populär war. Ich besuchte mehrere Dutzend Länder und lernte auf meinen Reisen nicht nur die Sehenswürdigkeiten kennen, sondern vor allem die nationale Küche und die gastronomischen Vorlieben der Einheimischen. Seit 2015 habe ich mich für Soči entschieden, das für seine große Auswahl an lokalen Produkten, sein angenehmes Klima und die kreativen Möglichkeiten bekannt ist. Hier konnte meine Karriere wirklich beginnen. Ich arbeite und freundete mich mit lokalen Bauern und Produzenten an, die mir helfen, neue Geschmäcker zu entdecken: junge und gereifte Käsesorten aus einer Bergkäserei, echter Honig, frisches Gemüse und Obst, echte Forelle, nicht aus Aquakultur. Da ich im Herzen eines Skiortes arbeite, habe ich genügend Zeit, Wanderungen in den Bergen zu unternehmen, Snowboard zu fahren, zu reisen und mich mit interessanten Menschen auszutauschen. Diese Begegnungen inspirieren mich und geben mir neue kreative Energie, die ich versuche, in meine neuen Kreationen zu verwandeln und Ihnen auf Ihrem Teller zu präsentieren. Seit 2021 leite ich die Küche des Designrestaurants МЁД kitchen&bar im Herzen von Krasnaya Poljana und lade Sie herzlich zu einem unvergesslichen Abendessen in den Bergen ein.