Ana Roš.Community-Profil

Ich biete ein einziges Degustationsmenü an, eine Auswahl, die es mir ermöglicht, meine Einkäufe und Zubereitung präzise zu planen. Ich lege Wert auf die Verwendung von ganzen Zutaten und verwende Fleisch und Gemüse in verschiedenen Gängen. Einen Teil der sonst weggeworfenen Bestandteile verwandle ich in alkoholfreie Getränke, Cocktails, Snacks und Mahlzeiten für das Personal. Ich arbeite mit lokalen Produzenten zusammen und verwende nach Möglichkeit Zutaten, die aus den umliegenden Wäldern und Wiesen stammen. Die Uniformen des Personals werden aus recycelten Materialien hergestellt.