Alexandr BogdanovCommunity-Profil

Alexander Bogdanow wurde am 5. Dezember 1988 in der Region Chabarowsk geboren. Er absolvierte das Baltische Tourismus-College und schloss es 2008 mit einem Diplom als Koch und Technologe der 5. Stufe ab (mit der Berechtigung zur Leitung einer Küche).

— Dozent der Stanfood-Akademie. — Referent auf den Fachveranstaltungen ЗАВТРАк ШЕФА, PIR Expo, Food Expo und Megustro. — Initiator und Organisator der Reihe von thematischen eintägigen Straßenfestivals „Picknick der Helvetia“. — Co-Autor des Buches „Die Erde in voller Blüte. Eine kulinarische Reise durch die Region Lipezk, erzählt in Geschichten und Rezepten“. Alexander Bogdanow ist Inhaber einer Vielzahl von beruflichen Auszeichnungen. Dazu gehören: „Koch des Jahres“ laut der Fachauszeichnung „Palmenzweig des Gastgewerbes. Die Besten der Branche“ 2023, Grand Prix des Wettbewerbs „Petersburger Frühstück 2023“, Gewinner des Wettbewerbs „Das beste Frühstück“ von WhereToEat 2024, Nominierung „Bester Koch der Region“ bei der III. Jährlichen Preisverleihung „Koch des Jahres 2023“, Preisträger des allrussischen Kochwettbewerbs Bakunin Beer&Cuisine, Preis des Wettbewerbs Chef a la Russe 2019, Bronzemedaille des Wettbewerbs „Baltische Kulinarische Sterne“ in der Kategorie „Koch“, Goldmedaille des Wettbewerbs „Bester im Beruf“, Silbermedaillen des Wettbewerbs „Sternbild von Ladoga“ in den Kategorien „Koch“ und „Konditor“ und andere. Alexander wurde am 5. Dezember 1988 in der Region Chabarowsk geboren. Er absolvierte das Baltische Tourismus-College und schloss es 2008 mit einem Diplom als Koch und Technologe der 5. Stufe ab (mit der Berechtigung zur Leitung einer Küche). Schon als kleiner Junge wusste Alexander, dass er Koch werden wollte, und nichts anderes. Er, der sich der Kreativität zuwandte, sah in Köchen wahre Künstler. Und die Kindheit im Fernen Osten und die Sommerferien bei seiner Großmutter in Belarus ließen dem Jungen keine Chance, sich der Gastronomie gegenüber unbeteiligt zu verhalten. Alexander begann seine Karriere in der Gastronomie im Jahr 2010 als Koch im Restaurant „Rout de Vi“ in Wsesoloschki. Später arbeitete er als Koch und Chefkoch bei verschiedenen St. Petersburger Projekten wie der Gastrobars „Sidreria“, dem Restaurant „Soljenja-Warenje“, den Restaurants „Fontanka 30“ und „Bretzel“. Im Juli 2020 trat Alexander dem Team des Fünf-Sterne-Hotels „Helvetia“ bei und wurde Chefkoch der Restaurants Cafe Claret und Marius. Die Küche von Alexander Bogdanow kann als „Eklektizismus“ beschrieben werden. Sie basiert auf Gerichten, die nach dem Prinzip neuer Geschmackskombinationen und unter Verwendung von Stilen und Techniken verschiedener Küchen der Welt zubereitet werden, aber aus lokalen Zutaten hergestellt werden. Das Besondere an den Gerichten des Chefs ist die Liebe zum Detail und zu den Aromen, die sich nicht gegenseitig überdecken, sondern zu einem feinen und faszinierenden Geschmack verbinden, in dem die Erinnerungen an die Aromen der Kindheit und der Reisen eine wichtige Rolle spielen. Alexander Bogdanow verdankt seinen breiten Horizont vielen Reisen und internationalen Praktika. In den letzten zehn Jahren absolvierte er Praktika und Schulungen im baskischen Kulinarischen Zentrum (Spanien), im Restaurant Smor (Finnland, Turku), im Restaurant Blue Sky des Hotels Carleton (Israel), im Restaurant El Trillo (Spanien, Málaga), im Catering-Restaurant „Potel & Chabot“ und in anderen Betrieben. Besonders erwähnenswert sind die thematischen eintägigen Straßenfestivals „Picknick der Helvetia“, die seit dem Sommer 2022 regelmäßig im Innenhof des Hotels „Helvetia“ stattfinden. Es ist wichtig zu betonen, dass Alexander nicht nur der Organisator und das Gesicht der Veranstaltungen ist, sondern auch einer der Ideengeber der Picknicks, der Restaurants Cafe Claret und Marius. Die „Picknicks der Helvetia“ haben sich bereits einen Namen gemacht und sind zu einer der beliebtesten Veranstaltungen für Gäste geworden. Das Hauptziel der Picknicks ist es, die Restaurant- und Barbranche in einem ungewöhnlichen Format zusammenzubringen. In den sozialen Medien: @chefalexandrbogdanov