Alexander SadchikovCommunity-Profil

Alexander wurde 1992 in Saratow geboren und entwickelte schon in jungen Jahren eine Leidenschaft für die Gastronomie. Er begann im Alter von fünf Jahren zu kochen. Nach seinem Hochschulstudium in Wirtschaftswissenschaften folgte er seinem Herzen und arbeitete anstelle eines Praktikums im Rahmen seines Studiums in einem chinesischen Nudelrestaurant in seiner Heimatstadt, das zu seiner ersten Berufsschule wurde. 2017 änderte sich Alexanders Leben, als er auf eine Stellenanzeige für einen Koch im Restaurant Hamlet & Jacks mit kreativer Küche antwortete. In fünf Jahren arbeitete er sich vom Koch in der warmen Küche zum Chefkoch des Projekts hoch und ersetzte dabei den zuvor dort arbeitenden, nach Moskau gezogenen, Eugen Wikentjew. Im Januar 2023 wurde Alexander zum Chefkoch des Restaurants Memo ernannt. "Die Macher des Projekts schätzen einen kreativen Ansatz und sind bereit, dem Chefkoch innerhalb des Konzepts des Projekts – einer Küche mit orientalischen Einflüssen und mediterranen Akzenten – kreative Freiheit zu gewähren", erzählt Alexander. Zu seinen Lieblingszutaten zählt der Chef Kartoffeln, die er für ihre Vielseitigkeit und ihre Kombination mit anderen Produkten schätzt. Inspiration findet er im "flämischen Rebellen"-Bewegung: Flämische Köche haben es geschafft, traditionelle, einfache Produkte wie Kartoffeln, Rüben und Rote Bete auf ein Niveau der gastronomischen Haute Cuisine und Sterne-Restaurants zu heben. "Die wahre Meisterschaft eines Kochs zeigt sich in der Fähigkeit, aus den gewöhnlichsten und alltäglichsten Zutaten ein Meisterwerk zu schaffen", ist Alexander überzeugt. "Und die beste Belohnung für einen Koch sind neugierige Gäste mit einem ausgeprägten Geschmack, die bereit sind, ihren Horizont zu erweitern."