Alexander NikolaenkoCommunity-Profil

Er wurde in der Stadt Gorki geboren und lebt heute in Nizhny Novgorod. Er absolvierte eine Ausbildung als Koch, Kellner und Barkeeper am Lyzeum Nr. 11. Er ist seit über 20 Jahren verheiratet und hat einen Sohn. Er begann seine Karriere in der Gastronomie als Kellner. Nach über drei Jahren wechselte er in die Bar, wo er mehr als zwei Jahre arbeitete. Während seiner Tätigkeit als Barkeeper absolvierte er ein Praktikum als Koch in einem Restaurant unter der Leitung eines Küchenchefs aus Moskau. Im Jahr 2006 wechselte er als Sous-Chef zum Club Milo unter der Leitung des Küchenchefs Anton Kowaljow. Nach über zwei Jahren wechselte er als Küchenchef zum Literaturcafé "Bessuchow", wo er die Küche für mehr als acht Jahre leitete. Parallel dazu eröffnete er einen legendären Treffpunkt, ein Restaurant mit bayerischer Küche und eine lateinamerikanische Bar. Derzeit arbeitet er im Restaurant "19" und in der Weinbar Vinedo, wo er die Küche im Einklang mit Wein entwickelt. Er interessiert sich für die skandinavische Küche, da sie unserer Region nahesteht, und experimentiert auch etwas mit Fermentation. Er veranstaltet regelmäßig gastronomische Abendessen und Veranstaltungen. Er wurde als Redner zu verschiedenen Fachveranstaltungen eingeladen, wie z.B. "Pir Expo", "Frühstück des Küchenchefs", Bones, "Die Welt des Restaurants" und "Arzamaser Gans". Im Jahr 2024 erhielt Alexander eine Auszeichnung in der Kategorie "Koch des Jahres" bei der Preisverleihung "Die Besten der Branche 2024. Palmenzweig des Gastgewerbes".