Aleksey PavlovCommunity-Profil

Er absolvierte eine Ausbildung zum Koch und Konditor und arbeitete im ersten Studienjahr in der Filiale von Sbarro in Moskau, in der Ochotny-Row-Straße. Im Jahr 2007 erhielt er eine Stelle als Koch im Warmbereich der GQ Bar, wo er mit Köchen wie Konstantin Iвлев und Ilya Zacharow zusammenarbeitete. Anschließend unterstützte Alexei bei der Eröffnung des Restaurants Bamboo Bar, arbeitete als Konditor unter der Leitung von Régis Triguel in der Bar "Strela" und war Sous-Chef in Luciano. Er wurde Chefkoch im "Temple Bar" und später im Restaurant "Erwin. РекаМореОкеан".

Alexei Pawlow ist der Meinung, dass es in der Küche keine Kleinigkeiten gibt. Jedes Detail ist wichtig – die Organisation, der Prozess, das Team, die Atmosphäre. Das beste Kompliment für einen Chefkoch sind leere Teller und die lächelnden Gesichter der Gäste, die gehen. Er bevorzugt es, mit lokalen Produkten zu kochen, unabhängig vom Standort.