Aleksandr MakienkoCommunity-Profil

Geboren in Minsk, absolvierte er die kulinarische Fachschule Nr. 221 mit dem Schwerpunkt "Koch". Vor über 15 Jahren begann er seine Karriere in der Gastronomie – er startete in der Grundküche und durchlief sukzessive alle Hierarchieebenen. Heute ist Alexander Makienko Chefkoch des Moskauer Restaurants "Dom Kul'tur", wo er für alle betrieblichen Abläufe der Küche sowie für die Entwicklung des gastronomischen Bereichs verantwortlich ist. Er ist der Autor von Menüs, die Saisonalität, verständliche Geschmäcker und komfortable Gastronomie vereinen. Er bevorzugt es, mit einfachen, bekannten Produkten zu arbeiten und diese durch moderne Techniken und Geschmackskompositionen neu zu interpretieren. In seinen Gerichten verbindet er Prinzipien der europäischen Küche mit Streetfood und legt Wert auf Texturen, Balance und Wärme im Geschmack.