Abdessattar ZitouniCommunity-Profil

Die Karriere von Abdessattar Zitouni in Moskau begann im Restaurant des Hotels "Aerostar", wo er die zwei Jahre arbeitete, die sein Vertrag vorsah. Seine ehemaligen Kollegen durften stolz darauf sein, sich "Schüler von Zitouni" zu nennen. Nach zehn Jahren Arbeit in renommierten Restaurants Kanadas erhielt der berühmte Koch eine zweite Einladung von Moskauer Restaurantbetreibern. Diesmal ging es um die Realisierung eines exklusiven Restaurantprojekts namens La Mare'e. Seit 2021 leitet Abdessattar Zitouni das Restaurant Cafe Imperial, das sich in dem neuen Fünf-Sterne-Hotel Moscow Marriott Imperial Plaza befindet. Die Speisekarte des Restaurants bietet europäische Küche mit mediterranen Einflüssen. Abdessattar Zitouni ist der Meinung, dass das Geheimnis eines leckeren Gerichts in der Einfachheit und Ehrlichkeit liegt, die es den natürlichen Aromen und Düften frischer Zutaten ermöglichen, sich zu entfalten.

Abdessattar Zitouni, der aus Tunesien stammt, arbeitet seit über vierzig Jahren als Koch. Er spricht sieben Sprachen und hat Küchen in vielen Ländern der Welt geleitet: in einem Fünf-Sterne-Hotel in Venezuela, in den berühmten Hotels "Hilton", "Holiday Inn" und "Four Seasons" in Kanada, und er hat sogar ein Hochzeitsempfang für Céline Dion zubereitet. Abdessattar Zitouni wählte den Beruf des Kochs jedoch zufällig. Nach dem Schulabschluss verbrachte er ein Jahr damit, nach einer Tätigkeit zu suchen, die ihm Freude bereitet, als er eine Anzeige für die Aufnahme in eine Hotelfachschule sah. Es stellte sich heraus, dass nur noch Plätze für die Ausbildung zum Koch frei waren. Bereits nach einem Jahr zeigte Abdessattar, der sich auf die Bäckerei spezialisiert hatte, so gute Leistungen, dass er zu Banketten eingeladen wurde. Nach fünf Jahren Ausbildung absolvierte Zitouni eine dreijährige Ausbildungszeit in Frankfurt, arbeitete anschließend als Koch in seiner Heimat Tunesien und später in ganz Europa und Amerika. Er war einer der ersten ausländischen Köche, der in den 1990er Jahren nach Moskau eingeladen wurde.