Zaboy

位于库兹巴斯心脏地带的矿工餐厅，带着西伯利亚的独特风情——就在克麦罗沃。 我们已深耕十九载，从地方历史、本土食材、草本植物、野味及鱼类中汲取灵感，在总经理瓦迪姆·西多罗夫的引领下，坚守正宗西伯利亚食谱。 餐厅与“俄罗斯美食地图”项目携手，致力于推广各地域本土美食。2020 年 11 月，凭借“西伯利亚之味”实验室成果，餐厅“扎博伊”正式获认证为西伯利亚菜系代表。2021 年 5 月，餐厅“扎博伊”主厨弗拉基米尔·布拉金作为西伯利亚菜系专家，代表库兹巴斯亮相俄罗斯全国厨师论坛“主厨早餐”。 人们渴望了解自身根源，感受归属与独特。我们因外貌、思维、烹饪方式各异，从而为世界注入多元色彩。这正是“本土”一词的真谛——即便拥有相同食材，世间任何地方都无法复刻库兹巴斯、西伯利亚的独特风味。 我们的使命今日在于：讲述西伯利亚美食的故事，证明其存在，善用本土食材，扶持本地生产者。