Yamada

主厨山田功一生的事业皆致力于怀石料理，这家令人印象深刻的餐厅为纽约高端日式餐饮版图增添了一抹别致的色彩。食客在此可品味到对季节性的个性化诠释：每一道菜品均凸显独特的烹调技法；精选刺身选用品质卓越的鱼类；碗面（owan）清汤中或许盛满帝王蟹饺子；而米饭料理（gohan）则可能是以缅因州龙虾、南塔基特甜玉米及来自卡茨基尔山脉的舞茸精心折叠而成的时令佳肴。风格简约雅致的用餐区仅设少量席位，沿 L 形吧台而坐；淡雅质朴的空间美学更借由生花艺术与带窗日式枯山水庭园得以升华。