Villa Delice

这是一家俄法融合餐厅，在这里讲述故事、与客人玩牌、并奉上“临别赠酒”——这一切绝非偶然。

餐厅所在的建筑完全依照1860年的设计图纸从零重建，是一座历史建筑。俄罗斯与法国文化的交融在19世纪达到了最著名且最鲜明的程度。当时，法国被视为欧洲时尚的引领者，而俄罗斯则全盘吸收。法语与法国文化深深融入俄罗斯社会，体现在艺术、高级时尚、外交语言以及当然的餐饮领域。

历史：女主人输掉了丈夫！我们找到了一份关于餐厅所在建筑及其女主人的有趣历史资料：女主人是维亚泽姆斯基公爵夫人娜塔莉娅·亚历山德罗芙娜·维亚泽姆斯卡娅。“娜塔莉娅·亚历山德罗芙娜在第一次婚姻中姓古里耶娃。这位年轻美女的丈夫非常富有，同时也是个赌徒，过着挥霍的生活。他深爱着自己的妻子，对她宠爱有加，但显然对她疏于照看，最终在打牌时输掉了妻子：她吸引了维亚泽姆斯基公爵的注意，他也对她倾心，于是那位鲁莽的丈夫便遭了殃。”因此，我们也决定与客人玩牌，以点燃俄罗斯人骨子里的赌性！我们的艺术家专门设计并制作了独特的扑克牌，完全契合我们餐厅的理念。在酒吧菜单中，只列出了我们的原创鸡尾酒，其中一款客人可以在玩牌时从服务员手中赢得。

厨房：我们从法国带回了数本旧书和食谱手稿，这些食谱来自罗讷-阿尔卑斯、勃艮第和普罗旺斯地区的传统做法。我们的品牌主厨对这些食谱进行了改编，融入了俄罗斯元素，同时保留了法式的魅力与菜肴美学。至于菜单中的俄罗斯部分，我们致力于让那些充满“心灵温暖”的菜肴变得亲切易懂。怎能没有炖牛肉红菜汤配一杯果酒，或是搭配越橘的鹿肉斯特罗加诺夫呢？菜单中还有大量互动菜品，由厨师在客人面前现场制作。当然，库斯特罗马和雅罗斯拉夫尔当地的农产品与农场产品也在主厨的厨房里占据主导地位。

酒吧：我们创建了一张基于19世纪俄罗斯与法国文化传统的鸡尾酒菜单。有趣的是，自17世纪起，法国便开始构建其心目中的俄罗斯形象。旅行者的笔记中开始出现对俄罗斯的评论，称其懒惰、酗酒、野蛮。而将俄罗斯视为拥有伟大文化的国家这一观念，直到很晚才出现。餐厅的酒吧菜单是对经典鸡尾酒的法式演绎。我们使用法国香料、食材，并与俄罗斯草本植物相融合。当然，没有丰富有趣的葡萄酒菜单也是不可能的。

餐具：我们为餐厅定制了独特的餐具，由我们的雅罗斯拉夫尔工作室的朋友手工制作。工匠们在制作餐具时，灵感来源于17至18世纪的珠宝饰品。我们最喜爱的一款盘子名为“维亚泽姆斯基公爵夫人的胸针”。此外，我们的团队还前往圣彼得堡的跳蚤市场，寻找各种奇特的托盘、小锅及其他厨房与酒吧用具。

氛围：餐厅设有45个座位。我们刻意将餐厅规模做得较小。我们全心全意关注每一位客人，而这种小型化格式使我们能够完全实现最初的构想。