连恩

“连”（Lien）在法语中意为“连接”。这位来自青森县的厨师选用该地食材与器皿，将客人通过料理与生产者紧密相连。他端上津轻海峡的三文鱼和青森沙牟吕烧鸡时，便使用津轻金谷山陶器，以此传递人与人的联结感。整套固定菜单皆浸润于此种人文羁绊之中。“连”不仅指一种连接之感，亦象征一份纽带。