法·佩克尔哈林

欢迎来到众多阿姆斯特丹市民钟爱的城市食堂。这座街角建筑的立面之后，隐藏着一个风格多元、个性鲜明的内部空间，处处洋溢着艺术气息与轻松的氛围。这里的料理虽带有意大利风情，却难以被简单归类；不妨将其视为一种富有创意的融合菜系，并融入了荷兰本土的影响。例如口感劲道的宽面搭配浓郁香浓的鹿肉炖煮，风味醇厚，更因加入格勒莫拉塔（gremolata）而达到美妙的平衡；或是经过“大绿蛋”烟熏炉充分炙烤、散发满满烟熏香的肋眼牛排，佐以帕尔马干酪和芝麻菜。Fa. Pekelhaaring 所代表的正是简约而不简单的料理哲学。