霍瓦特

柏林克罗伊茨贝格区充满活力的朗德韦运河畔，坐拥一处颇为独特的位置——周边餐厅与商铺林立，此处本身便足以成为目的地。临街一面设有迷人露台，得益于良好的遮蔽设计而免受喧嚣干扰；室内氛围私密而亲切宜人。复古木质护墙板与现代时尚设计的巧妙融合，加之吉姆·阿维尼翁创作的醒目壁画，其吸引力丝毫不亚于玻璃厨房的视觉焦点。主厨塞巴斯蒂安·弗兰克将蔬菜置于烹饪的核心：凭借非凡的创造力，他选用优质食材（尽可能取自柏林与勃兰登堡地区），打造出令人印象深刻的风味组合——这些菜肴足以给人留下持久记忆。他以“解放后的素食料理”为理念，推出七道或四道的固定菜单，菜名如“蘑菇肝”、“反叛鱼子酱”等亦颇具巧思；招牌菜品“芹菜·熟嫩双奏”更可作为额外加餐享用。塞巴斯蒂安乐于与客人互动并阐释其创作灵感；酒单则聚焦东欧与奥地利产区，别具一格。