埃茨

费利克斯·施耐德及其团队将带您走进他们专属的世界。其一贯贯彻的负责任理念，乃至细节之处皆清晰可见——这体现在充满创意的季节性套餐中，每一道菜肴都彰显着他们的独到构思与明确宗旨。从火腿、黄油到味噌、醋，所有食材均自产自制：他们采集自然物产、亲手种植、自行发酵……一切均在内部完成。实验厨房的简短导览于下午 6:30 开始，随后您将享用数道创意佳肴——“杂食者”（鱼/肉）或素食版本——在四至五小时的愉悦用餐时光中依次呈现。食材品质无可挑剔：从香气馥郁、清甜的古老品种番茄，到采用传统 ikijime 法放血后极为新鲜的黄金鳟鱼，无不令人赞叹；更别提那出色的"Brotzeit"（餐前小食）——自制熟食拼盘与刚出炉的绝妙酸种面包。卓越的酒单尤其引人注目，得益于来自当地地区的精选西万尼葡萄酒。开放式厨房营造出亲切而放松的氛围，一切运转流畅且专业高效。厨师们亲自参与上菜并为您讲解每道菜肴的特色。请注意：餐厅坐落于街边的一处庭院之中，入口位于 Kirschgartenstraße 6 号。