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该理念立足于使用本地食材，主要采用鹿、野猪和狍子等野味，并运用新型加工技术。此外，餐厅还为每位客人提供按预订定制的个性化菜单。
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按主厨划分的阶段
时期
- —
Ilya Sofrin era
主厨Ilya Sofrin
厨房与前厅，按职位划分
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行政总厨
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该理念立足于使用本地食材，主要采用鹿、野猪和狍子等野味，并运用新型加工技术。此外，餐厅还为每位客人提供按预订定制的个性化菜单。
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Ilya Sofrin era
主厨Ilya Sofrin厨房与前厅，按职位划分
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