Trattoria Dentella

坐落于风景如画的瓦勒塞里纳山谷之中，这家餐厅保留了纯正家族经营的永恒魅力，营造出温暖而亲切的氛围。菜单刻意简洁，以地道风味的菜肴致敬地方传统：从搭配西兰花塔和佩科里诺奶酪火锅的奥罗比卡布雷萨罗拉生肉薄片起，到经典的黄油配烟熏培根馅饺（casoncelli）止；当季之时，蘑菇与松露成为主角——其中尤以布拉卡的珍贵黑松露为胜。而玉米粥始终是不争的主角，提供多种做法：贝加莫式或塔拉尼亚式、原味或以斯特拉克蒂恩特奶酪及煎蛋增香。天气晴好时，全景露台邀宾客欣赏周遭美景；前厅由女性全权打理，她们 attentive 且面带微笑；灶台则由家中男子忠实地守护风味与传统。