Tenjimbashi Aoki

对仪式空间、料理、餐具及季节感皆秉持一丝不苟的用心。主厨曾在法轮寺通的一家餐厅习得其核心准则；受命负责准备前菜拼盘，他由此深入修习日本料理的知识与美学。为追求全方位的藝術之美，他亲自培育花卉以装饰料亭内部，并搜集应季餐具令宾客欣喜。技艺、经验与感性交融荟萃，打造出颂扬季节流转及其节庆的各式菜肴。