前平天妇罗

天妇罗匠人的精神，在于循着传统这条久经磨砺的小径前行，同时以独特的诠释为其注入生机。服务始于风味清淡的鱼片，继而经由蔬菜逐步提升味觉层次，最终抵达虾的浓郁高潮；烘烤过的芝麻油所赋予的鲜味能衬托出清淡食材的本真之味，而味道较重的食材则仅用冷榨芝麻油轻炸以保持其本味。餐点以富有创意的收尾点亮季节风味：春日可享用「天茶」——一碗米饭上铺着浸过茶汤的海胆天妇罗；秋日则有「天芭拉」——将鲷鱼撕成细丝拌入米饭之中，令人尽享当季之趣。