Sushi Hil

自然光线洒满寿司希尔餐厅，浅色木质家具营造出简洁而现代的格调。最理想的座位莫过于吧台处，宾客可在此观赏才华横溢且极具亲和力的主厨希尔·恩吉精心制作那些如宝石般璀璨的料理，其手法既细致又高效。时令食材与高品质鱼获相得益彰：一道日式甜虾配刚取下的虾头，置于碎冰之上并点缀少许芥末；红鲷（Aka Isaki）搭配橙子以凸显咸鲜与柑橘清甜的巧妙博弈；来自鹿儿岛的鰆鱼（aji）则因加入磨碎的姜葱而更显鲜活劲道。其他亮点还包括大腹金枪鱼、蟹籽及碎金枪鱼，以及黑喉鲈等佳肴。