Sosakukushinomise Rindo

上田主厨凭借其在日式与法式料理方面的双重经验，设计出富有创意的串烧菜品。其中，经过“骨切”处理的虾夷扇贝（Hamo）需要极为精准的刀工处理，这正是他日本烹饪技艺的集中体现；而克罗克·穆西耶（Croque Monsieur）则是一道经典的法国食谱。菜单以西式前菜开场，并融入冲绳特色汤品 Surinagashi、西班牙冷汤 Gazpacho 及其他各式汤品。整份菜单所展现的自由奔放的料理理念令人对后续菜品充满期待。