Solna Bistro

在克里沃科列姆 переулок的 MYS Boutique Hotel 内，Sölna Bistro 餐厅正式开业。这里融合了隐私氛围、现代艺术与北欧风情的菜单设计。该餐厅由餐饮人 Gleb Maracha（Joi Team）与 Vladimir Makiev（Cosmic latte）联手打造，占据了酒店宽敞的客厅空间。餐厅之名取自斯德哥尔摩一座备受尊敬的郊区——Sölna，此地以天然湖泊与独特的知识分子气质闻名。菜单将多国美食传统与北欧风味巧妙结合：例如，推出以咖啡麦芽面包为底的丰盛大份 Smorrebrød；鸭腿配烟熏红薯奶油，鹿肉菲力（rare 熟度）搭配覆盆子与蓝莓酱。自早上 8 点起即可享用早餐，包括配白巧克力的桃子法式吐司，以及为提振心情的“爆炸焦糖”风味里科塔奶酪卷。酒单分为两部分：主酒单与无加价价的 underpriced list，让宾客能以实惠价格品鉴特色佳酿。鸡尾酒单则基于“复杂与简约”的搭配理念，将草本根茎与浆果水果相融合：柠檬香蜂草、粉色人参、雪绒菊、山楂、醋栗与非洲青柠等，在食材组合的新颖性与味觉的熟悉感之间取得平衡。咖啡在该项目中占据重要地位：Vladimir Makiev 拥有逾十年精品咖啡从业经验，其咖啡馆 Cosmic latte 从全球各地采购咖啡豆，因此吧师不仅娴熟驾驭日常基础阿拉比卡，亦勇于尝试后发酵实验。Sölna Bistro 的小型咖啡系列由经典单品构成，咖啡豆的甄选与烘焙均由 Cosmic latte 团队操刀，确保每一杯咖啡都臻于完美。Sölna Bistro 极简主义的室内设计为墙面艺术装置提供了理想画框：一方面，宾客可在晚餐时轻松邂逅当代艺术；另一方面，展览更迭让每次造访都略有不同。主要亮点之一是柴火壁炉，置身其旁易陷入静谧忘我之境；而图书馆区则宛如时光停驻之地，陈列着关于莫斯科的旅游、建筑或美食主题书籍。特别值得一提的是隐藏在内部庭院、远离喧嚣的“秘密”夏季露台。即便在星空下举杯晚酌，此处同样魅力非凡；若宾客沉醉其中忘却时间，亦可留在酒店客房内享用早餐。*注：Sölna 读音为“索尔纳”，重音落在首音节。