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植根于日本美学，顺应四时更迭，Sho 精选来自日本与台湾的食材，运用多元技法烹制出层次细腻、风味丰富的菜肴——例如招牌沙拉：当季蔬菜经烤、烟熏、油炸或风干处理后，以白芝麻油搭配昆布盐调味。令人满足的主菜提供两种版本的锅煮饭（kamameshi），选用光泽诱人的台东米与应时海鲜精心制作。餐厅内部设计优雅而轻松，整体采用白色基调，辅以障子屏风及开放式厨房旁的木质吧台。