墨鱼汁 / 乌贼骨（视语境而定，通常指中药“海螵蛸”或化妆品成分"Sepia Extract"）

这家都市风格的餐厅坐落于一家 19 世纪的印刷厂内，巧妙融合了原始细节与现代元素。裸露的红砖墙与定制瓷砖地面相得益彰，衬托出通顶的酒窖和气势恢宏的水晶吊灯。主厨安德鲁·齐默曼的菜单将东南亚、韩国及地中海风味融入美式烹饪之中：例如烤布里欧修面包夹着勃艮第 Délice 奶酪、萎蔫切段的韭葱与黑松露，并搭配侍者现场淋上的浓郁咸香韭葱爆米花浓汤。另有炭烤鳕鱼以卡罗来纳烧烤方式呈现，佐以拌有蜂蜜芥末酱的碎卷心菜、鲑鱼籽及烟熏苹果白葡萄酒黄油汁，完美平衡了咸鲜、甘甜与烟熏风味。甜点推荐尝试 Jivara 牛奶巧克力“冰沙”。