Ron de Pipa

Рон де Пипа — концептуальный коктейльный бар с атмосферой старой Кубы.

Бар «Рон де Пипа» ресторатора Андрея Петрова (совладелец заведений «Петров и Васечка», «Комната Отдыха», «Пей да гуляй», «Человек из дома вышел») открылся в конце июля 2025 года. Над созданием и разработкой концепции работал Роман Ковальчук («Eiwa», «Зори», «Kulek», «Берег»). Название проекта отсылает к традиции хранения рома в бочках (pipa) — символу доступности и духа дружеского братства старой Гаваны.

«Рон де Пипа» — бар, пропитанный духом старой Кубы. Его главная гордость — ром, приготовленный по старинным рецептам местных провинций. Здесь собрано всё разнообразие вкусов и сочетаний Карибского бассейна.

Кухней руководит шеф-повар Александр Чекрыжов (бренд-шеф «Unilever Food Solutions», «Riva»). Меню строится на островном колоритном стритфуде в гастрономической подаче. Среди холодных закусок — севиче и тартары, варианты испанских пинчо и свежие энсалада. В разделе «комида кальенте» (в переводе с испанского — «горячая еда») — бандеха пайса (традиционный кубинский обед с рисом, колбасками и жареным яйцом), стейк из лосося с подкопченными колбасками и энчилада с томленой говядиной. В подборке блюд — всемирно известные хиты: батат и картофель фри с соусами чеддер и BBQ, классические тако и нежный баскский чизкейк.

За барную карту отвечает Александра Чурилова («Noor Bar», «Zotman Pizza Pie», «Dream Bar»). Карта коктейлей собрана из классики и авторских напитков, посвящённых историческим кубинским героям.

На полках и в шкафах «Рон де Пипа» — самый большой выбор рома. Историю каждого бочки радостно расскажет команда в процессе дегустации и знакомства с одним за другим.

Интерьер от Андрея Царакаева, основателя архитектурной студии Modburo, выполнен в колониальном стиле. Потёртые стены, напоминающие кубинские улочки, хрустальные люстры, винтажная мебель из ротанга, состаренные зеркала и разноцветные витражи — внутри дух хемингуэйской эпохи.

Пространство разделено на два этажа: на первом — открытая кухня и контактная стойка, ниже по лестнице — зал для шумных вечеринок с танцами и DJ. Дальше — «домашняя гостиная», реинкарнация спикизи «Человек из дома вышел». Здесь каждый может стать частью истории «Рон де Пипа» и полностью погрузиться в атмосферу кубинского гостеприимства.