Roberto

“Roberto”餐厅最引以为傲的珍藏，是来自意大利全境知名的佛罗伦萨周边“GotiTerrecote”公司的红陶木柴炉。该炉呈半球形拱顶结构，亦称“庞贝式”烤炉。火焰从一侧点燃，热浪向上攀升后汇聚于球体焦点，再反射至炉膛中心。

正是在这里，制作“Roberto"的招牌菜——平恰（Pinsa）。整个烹饪过程仅需数分钟，每位客人都能亲眼目睹。平恰是一道古老的意大利菜肴，其基底为面团制成的扁饼，由小麦、大豆和稻米三种谷物混合制成。面团需发酵72小时，赋予其非凡的蓬松与轻盈口感。

菜单提供14种平恰，烤炉中还烘烤着香气四溢的佛卡夏面包。此外，餐厅菜单亦涵盖众多经典意大利佳肴：意面、烩饭、饺子、各式烤面包片及农家奶酪。另有丰富的海鲜与海产料理，以及由主厨甜点师精心制作的柔滑自制甜点。

“Roberto"餐厅对酒单亦精心甄选。意大利酒款为主，辅以法国、俄罗斯、西班牙及智利佳酿点缀。瓶装酒起步价1500卢布。不过，酒单中亦有一款性价比极高的自酿葡萄酒，售价900卢布/升。