Rezdôra

Rezdôra 以专注探索艾米利亚 - 罗马涅大区美食为特色，将该地区的意面传统引入 Flatiron District 一处精心设计的空间。菜单围绕手工制作的意面和经典做法展开，着重呈现地方特有的面条形态与熟悉的味觉风味。前菜如炸 gnocco fritto 呈蓬松的油炸枕头状，搭配优质帕尔马火腿、莫塔杰拉香肠及 guanciale（猪颊肉）。主餐包括猪肉馅的 anolini di Parma，以及拌有慢炖白酱香肠 ragù 的 gramigna，并以帕玛森 - 雷吉亚诺奶酪收尾。甜点延续地域主题，推出橄榄蛋糕 torta d'oliva。这是一份崇尚传统与简约的烹饪，以直率的方式诠释艾米利亚 - 罗马涅大区的饮食经典。