Pomme Verte

200 种苹果酒、Renat Tsaritsansky 的诺曼底风味美食，以及诺曼底的氛围——法国如今比想象中更近。

Pomme Verte 是一家主打诺曼底菜系的苹果酒主题餐厅。项目的使命是向莫斯科介绍诺曼底美食，展现苹果酒文化的丰富多样性，并打造一个充满氛围的空间，让从室内装潢到菜品呈现的每一个细节都传递出法国乡村的精神。

室内装潢采用乡村法国风格：做旧的木质天花板、整块实木地板，以及宛如诺曼底悬崖般伸入海洋的石材“岛台”。

餐厅的标志性景观是一台从旧诺曼底农场运来的复古苹果酒压榨机。

Pomme Verte 酒吧汇集了约 200 款苹果酒，涵盖本地农场出品到珍稀收藏级酒款，其中约 12 款为现打散装酒，同时提供天然葡萄酒及由 Kenan Assaba 调制的特色鸡尾酒。厨房由品牌主厨 Renat Tsaritsansky 掌勺，其菜单以法国经典技法为基础，精心保留地道的诺曼底食谱，并融入莫斯科美食界的时尚元素。

Pomme Verte 的招牌菜包括：腌黄瓜配樱桃果酒的鹅肝酱、苹果酒果冻配苹果果酱的鸡肝酱、配黄瓜塔塔和颗粒芥末的三文鱼慕斯、慢炖牛肉配黑醋栗 Demi-glace 酱汁的鹅肝派、鸭肉配苹果与辣椒酱的苹果派、红酒慢炖配梨和胡萝卜泥的农家烤鸡、鸭肉配鸭肠和樱桃的卡苏勒（Cassoulet）等。