POKE TOP

POKE TOP 美食酒吧：匠心料理与特调鸡尾酒。寿司卷与波奇饭。美食即艺术。我们的每一道菜都是令人效仿的杰作。

POKE TOP 坐落于喧嚣都市中心的美食酒吧。步入店门，您会不由自主地驻足，聆听鸟鸣。穿过幕后布景，沉浸于独特的静谧氛围之中，感受内心的宁静与平和。在这里，时间仿佛静止。

POKE TOP 的灵感来源。 酒吧创始人之一雅娜·福米娜（Yana Fomina）深爱波奇饭。这是一种源自夏威夷、在日本、中国及其他国家均有制作的菜肴，在不同地区名称各异。正是这道菜启发了我们：它既饱腹又丰富多变，几乎所有食材、酱汁均可自由搭配，从而创造出无限可能。每一道菜都独具特色，由此诞生了打造一家以波奇饭为核心、辅以多样食材与酱汁的小型餐厅的构想。随着酒吧的发展，菜单也不断扩展，很快便转型为完整的泛亚风味餐厅。如今，POKE TOP 以匠心寿司卷、手卷寿司、开胃小食、特调鸡尾酒及热菜惊艳宾客。

POKE TOP 美食酒吧的核心理念。 该酒吧虽小，却拥有独特的灵魂与个性。它传达着美食与饮品在此完美融合的理念。由主厨伊万·叶皮凡采夫（Ivan Epifantsev）掌勺，每位客人都能在此找到契合自己口味的选择：手卷寿司、寿司卷、波奇饭以及琳琅满目的泛亚开胃小食。宽敞明快的吧台由魅力十足的调酒师把守，他们热情健谈，深受客人喜爱。POKE TOP 的每一位员工都期盼客人能铭记在此度过的时光，尽情享受当下。

POKE TOP 的独特之处。 本项目的独特性在于，我们不仅专注于厨房或酒吧本身，更重视菜肴与饮品的搭配。因此，除了丰富的菜单，POKE TOP 还精心提供能完美衬托或巧妙点缀菜肴的专属饮品。 POKE TOP 积极与其他酒吧及餐厅开展合作。创始人邀请来自不同城市的主厨与调酒师前来交流，并与新西伯利亚的专业人士携手共创。 酒吧内举办各类主题活动：品酒晚宴、美食晚宴、酒吧主题晚宴等。正是这种多元风格与概念的融合，推动 POKE TOP 持续快速发展，不断为客人带来惊喜。

室内设计。 本店坐落于一座历史悠久的温馨别墅内，建筑历经沧桑，见证岁月流转。该建筑为建筑遗产，建于 1920 年。室内保留了天然木材，拱顶与天花板均维持原貌。步入其中，客人便能深切感受其独特氛围——所有装饰元素皆原汁原味。古朴的木质装潢与长达九米的原木梁柱令人驻足。此外，两盏古董壁灯亦为空间增添别样韵味与格调。

菜单及其特色。 POKE TOP 菜单的最大亮点在于菜肴与饮品的精准搭配。调酒师亲手制作的特调鸡尾酒，部分原料源自酒吧自建的小型实验室，因此这些鸡尾酒仅在 POKE TOP 独家供应，因其制作理念独树一帜。 本餐厅主打泛亚风味，主厨根据灵感与直觉不断推陈出新，创作全新菜品，创作过程毫无拘束。所有原创菜肴均严格遵循酒吧理念，洋溢着浓郁的泛亚风情。