Padron

伊比利亚风味餐厅 Padron 由民间团队 Folk Team 打造，坐落于莫斯科一座建于 1903 年的历史建筑内。这里呈现传统国菜，并由米其林星级主厨阿德里安·凯特格拉斯以全新视角重新诠释。

Padron 是创意团队 Folk Team（由德米特里·罗曼诺夫与维亚尼明·伊万诺夫创立）的首个独立项目。餐厅与酒吧采用原创设计，融合高迪的文化传统与美学风格。西班牙与葡萄牙美食由米其林星级主厨阿德里安·凯特格拉斯（其餐厅 Adrian Quetglas 位于西班牙）主理。

Padron 的餐饮核心理念包括丰富的牛排选择、自有干式熟成室以及大型烤炉（asaador），用于制作餐厅的招牌菜与畅销品：阿罗佐阿拉劳纳（Arroz a la Lluna）、夏多布里昂牛排及葡萄牙式章鱼。特色菜品还包括阿根廷大虾配茴香与百香果油的生肉片、西班牙火腿煎蛋饼、葡萄牙蛋挞以及配戈尔根佐拉奶酪的巴斯克芝士蛋糕。

鸡尾酒单上呈现一系列精心构思、源自伊比利亚半岛特色菜品的原创主题；葡萄酒单由 Folk Team 首席侍酒师阿尔特姆·萨莫伊洛夫负责，精选 300 款佳酿，其中一半来自西班牙与葡萄牙，亦包含珍稀年份酒款，如 1931 年珍藏。

餐厅中央设有明火灶台，将空间划分为肉类区与海鲜区：肉类在可调节高度的烤架上烹制与静置，而海鲜则各有其烹饪场景——穿串烤制、置于烤盘或整条炭火慢烤。Padron 的火之领地延伸至铸铁柴火烤炉，在此烘烤、焖炖、烘焙，即便深夜亦不让炭火熄灭。环绕开放式厨房的宽敞主厨桌则成为美食盛宴的贵宾席。

整座餐厅以裸露红砖墙、铆接铸铁柱及镶嵌于宽大木框中泛着古铜光泽的金色天花板为特色，洋溢着鲜活氛围与细腻的民族风情。复古家具的曲线、织物纹样与色彩搭配皆呼应这一格调。大型 communal 餐桌以其形态与质感宛如高迪亲手打造的中央广场；而面向斯特拉斯诺夫斯基大街、拥有全景落地窗与街灯映照的明亮阳台，则完美复刻巴塞罗那兰布拉大道的神韵。

“场所即空间”——这间曾由时代英雄、首位 Bocconcino 主理人长期经营的场地，让创作者得以构思出非传统的概念：餐厅与附带独立入口的酒吧融为一体。酒吧内延续着历史叙事：拱顶铺陈葡萄牙阿祖莱霍瓷砖，描绘波特酒酿造工艺；而形似里斯本黄色电车、服务于吧台区域的亮黄色岛台，则忠实再现葡萄牙首都历史中心穿梭的标志性电车。