橄榄与洋蓟

这位主厨原籍尼斯，在多次海外经历后携布列塔尼妻子重返故乡。他选用当地食材打造惊艳菜肴：灵感源自大海与群山——包括类似皮萨拉迪耶尔的超薄烤饼配烟熏血肠、慢炖牛颊肉搭配绵密鹰嘴豆，以及以巧克力榛子脆片收尾的派作为甜点。