Nofar

一家带有摩洛哥风情的中东餐厅，将东方的浓郁香料气息与地中海食材及其烹饪技法巧妙融合。

概念由阿卡迪·诺维科夫与威廉·兰伯蒂共同打造。阿卡迪·诺维科夫与威廉·兰伯蒂的联合项目——位于巴达耶夫工厂内的摩洛哥餐厅 Nofar——旨在从全新视角呈现东方料理，赋予熟悉菜肴以新意。摩洛哥菜融合了东方与地中海风味：前者以香料、肉类和鲜明香气著称，后者则以香草、鱼类及海鲜见长。二者结合，营造出一种热情好客、丰盛宴席的奇妙氛围，让每位宾客都能在此找到属于自己的独特美味。Nofar 的餐饮哲学根植于对摩洛哥料理本源风味的尊重与呵护。菜单中汇聚了大量传统、风味浓郁、温暖而辛香的佳肴，非常适合与亲友在热闹的聚餐中分享享用。这里既有经典的开胃小食 mezze（如马特布哈、巴巴甘努什、橄榄配柑橘沙拉及“查尔兹梅拉”酱汁、烤茄子鱼子酱 zaalouk），也有摩洛哥特色沙拉（例如配菲达奶酪和酸橙的“舒克”沙拉），以及丰盛的塔吉锅——鸡肉、野兔和慢炖羊肉，还有库斯库斯及炭烤肉类。首席顾问是来自以色列的摩洛哥裔厨师诺法尔，她与一位意大利名厨共同研发了菜单。餐厅之名亦源于她（"nofar"在阿拉伯语中意为“莲花”）。

鸡尾酒部分由年轻且极具活力的弗拉基米尔·科尔加诺夫负责。您在 Villa Sumosan、Chainaya tea&cocktails 或 Ugolek 等酒吧中定曾品尝过他的调酒作品。Nofar 的鸡尾酒单简洁而风味精准：如 Casablanca with love（石榴朗姆酒、木槿花与气泡酒）、Eucalyptus sour（以艾草浸泡的朗姆酒）以及 Whiskey sour apricots（以杏干浸泡的波本威士忌），其鲜明口感与辛香浓郁的 mezze 及塔吉锅相得益彰。