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位于斯托利亚尔胡同的鱼类餐厅由 Soma 和 Billie 的创始人（奥列格·茨奥伊、帕维尔·尼茨和米哈伊尔·普加乔夫）打造。在这里，每一处细节都弥漫着海岸的气息，海洋的声音甚至回荡在饮品之中，而餐桌上则摆满了海洋的馈赠。餐厅之名致敬历史：该胡同得名于家具厂“缪尔与梅里利斯”的木工车间。这家曾象征奢华、进步与纪律的贸易公司的遗产，在 mür 的理念中找到了合乎逻辑的延续。这里致敬工艺与工具的精准操作，以烹制海洋风味取代制作家具，将凿子与木槌换成刀具与钳子。诚实的材料与“工厂式”的整洁不仅体现在室内设计中，更彰显于海产与鱼类的鲜活之上。餐厅的内饰建立在海洋的联想、质感与感官体验之上：天花板上的轻盈织物仿佛预示着风帆上的微风，地板上的甲板木板宛如引领宾客踏上码头，衣帽间中的窗帘闪烁着鱼鳞般的光泽。作为交换，顾客交出的外套换回一枚真正的贝壳，宛如来自私人收藏的海洋展品。这一点睛之笔出自与珠宝设计师亚历山大·卡尔平斯基的合作。得益于瓦列里娅·谢尔盖耶娃的创意，餐厅拥有了独特的精神世界。从西班牙、意大利和法国市场淘来的复古物件为空间注入了真实感与深度。金属座椅与来自古老西班牙制造厂的木质座椅相映成趣，营造出对立统一的和谐。冷与暖、严谨与生机的结合，塑造出一个让人放慢脚步、聆听大海喧嚣的空间——即便窗外是城市。品牌主厨阿列克谢·丘德年科将鱼类与海产作为菜单的主角。它们不受地域或水域限制。无论是单品呈现还是盘中艺术，无论是精致演绎还是多人分享，无论是俏皮摆盘还是分量十足的菜肴，不变的焦点始终是海洋生物。每一道菜品不仅带来味觉享受，更兼具美学价值。扇贝配松露与莳萝潘纳科塔、鹦鹉鱼鞑靼、鳟鱼派等佳肴，皆旨在成为镜头下的焦点。与主甜点师阿纳斯塔西娅·沙布诺娃合作，餐厅特别强调甜点。海洋元素不仅在视觉上呈现，更融入食材本身。例如，冰淇淋以海藻制成，搭配黑鱼子酱一同享用。经典甜点也占有一席之地：提拉米苏、帕夫洛娃、焦糖坚果、香草冰淇淋布朗尼等。mür 的首款鸡尾酒系列名为“海洋之声”。延续室内设计理念，首席调酒师巴特·特梅诺夫以与水域相关的感官体验为灵感创作饮品。“高潮”、“盐肤”、“海洋摇篮曲”等鸡尾酒，旨在让人驻足时光，沉浸于凝视平静海面或汹涌波涛的无限冥想之中。mür 的酒单是对水体对葡萄园影响的探索。首席侍酒师奥尔加·叶罗欣娜将其分为两大方向：“大水域”涵盖沿海与岛屿产区的葡萄酒，“小水域”则选自河流与湖泊附近的葡萄园。在 mür，您将了解水体如何影响葡萄藤。