Mouflon

餐厅——一场探索现代亚美尼亚的美食之旅

在克里姆林宫附近，位于斯塔罗瓦甘基诺巷19号7号楼，一家讲述现代亚美尼亚美食故事的餐厅悄然落户——Mouflon。这是成功亚美尼亚餐饮世家传人斯捷潘·察鲁基扬在俄罗斯开设的首家餐厅。他雄心勃勃的“Ginetun”、“Hamov Tnak”、“Yasaman”等项目，二十余年来一直稳居俄罗斯共和国餐饮排行榜前列。2021年春季，作为阿列克谢·诺维科夫的商业合作伙伴，他在埃里温推出了“奶酪工坊”，如今又在莫斯科开设了自己的餐厅。新餐厅的名字直接致敬了亚美尼亚高原上的红色名录哺乳动物——这一象征着自豪、力量与纯正血统的物种。

Mouflon 的菜单宛如一场引人入胜的味觉探索之旅，由主厨纳雷克·萨尔吉相操刀，呈现当代埃里温居民钟爱的风味。遵循核心原则：仅选用顶级品质的新鲜食材——他每日烹制并供应市民喜爱的菜肴。其中包括传统的亚美尼亚馕饼、酸乳汤“sasp”、羊杂汤“tjvjik”、牛肉馅酿葡萄叶卷、烤肉串等经典亚美尼亚料理。此外，也有来自世界各地的特色菜品（毕竟，正如众所周知，大部分亚美尼亚人生活在历史故土之外），例如符合“smart comfort food”理念的布拉塔配甜番茄、鹰嘴豆泥，或花椰菜泥配三文鱼排。