MONDO MATTO

美食狂热：在“Депо. Три вокзала”的 MONDO MATTO 体验 Puccia、披萨与意面

MONDO MATTO 的缔造者——il FORNO Group 餐厅创始人亨里克·卡尔平与俄罗斯原创披萨冠军阿列克谢·科瓦廖夫联手，将一切精华融入其理念之中：意大利传统与原创食谱、那不勒斯披萨与普奇亚（Puccia）。或许只有在 MONDO MATTO，您才能在菜单中找到如此丰富的普奇亚选择——这是一种源自普利亚大区的轻盈无屑扁饼，口感柔韧而外缘酥脆。在意大利，人们将其横向切开，夹层中填入馅料，从烤蔬菜到肉类拼盘应有尽有。

MONDO MATTO 的普奇亚面团现于餐厅内制作，采用优质原料发酵而成，质地轻盈、风味浓郁、口感酥脆。馅料种类齐全，满足不同口味与偏好：例如火腿配马苏里拉奶酪与凯撒酱、莫塔德拉配马苏里拉与斯特拉塔拉奶酪及葱香酱、帕尔马火腿配芝麻菜、帕尔马干酪与番茄酱、三文鱼配帕尔马干酪与克雷米托酱、烤蔬菜等多种组合。

“普奇亚”一词源自拉丁语“buccellato”，意为罗马人随身携带的典型面包。MONDO MATTO 的馅料普奇亚同样可打包带走，但令人难以抗拒——这道菜往往在原地数分钟内便被一扫而空。

在意大利，披萨不仅是文化的一部分，更是意大利热情性格的体现，乃至真正的国家瑰宝。形容它的词汇不胜枚举：惊艳、令人陶醉、美味多汁、诱人可口，甚至堪称“极乐”。MONDO MATTO 正是烹制此类披萨的殿堂——从经典的玛格丽特披萨，到莫塔德拉配蓝纹奶酪与开心果奶油的创新组合。其面团薄而精致，边缘呈金黄色且酥脆，经长时间低温发酵而成。这不仅赋予其独特风味，更使其易于消化，避免饱胀与沉重感。

MONDO MATTO 的现代室内设计兼具居家温馨氛围。浓郁红色的鲜明细节为其注入表现力与活力。这是一个明亮、开放、友好且极具魅力的空间，适合全家出游、好友聚会，或前来享用商务午餐。这里还能为您解答终极问题：“哪里能找到最疯狂的普奇亚、披萨与日常意大利美食？”答案无疑是——MONDO MATTO！

主厨团队 阿列克谢·科瓦廖夫，俄罗斯原创披萨冠军，il Forno Group 披萨品牌主厨（旗下餐厅包括 il FORNO、Grande Osteria、Лимончино、Bottega Italiano（图拉市）、MONDO MATTO）。 德米特里·赫拉申科，il FORNO Group 品牌主厨（旗下餐厅包括莫斯科公园·戈尔基的 Сыроварня、Bottega Italiano（图拉市）、MONDO MATTO）。