KOJO Coffee Roasters

KOJO Coffee Roasters – обжарочная мастерская и кофейня True Specialty. От идеала до простоты – один шаг. Длина этого шага определяет философию KOJO. KOJO Coffee Roasters – это обжарочная мастерская и кофейня True Specialty, расположенная в фудмолле «Три вокзала. Депо». Мы отбираем кофейные сорта с показателем SCA не ниже 85 и осуществляем полный контроль качества продукции: от работы AST, Q-каппера и Q-грейдера до процесса обжарки. Для нас обработка кофе – это процесс, требующий индивидуального подхода к каждому лоту и обеспечивающий высокое стабильное качество. Мы сотрудничаем с фермерами, которые делятся редкими сортами и экспериментальными методами обработки. Путешествуя по континентам, мы ищем качественные фермы, уделяющие особое внимание состоянию терруара и методам обработки. KOJO производит кофе для заваривания в фильтре, для эспрессо, а также дрип-пакеты формата VFR. У нас есть собственное крупное производство, способное удовлетворить потребности как частных, так и оптовых клиентов. Обжарка кофейных зерен осуществляется на ростере Loring S15 Falcon.