Monarh

Monarh 完美承袭了这座拥有超过 125 年历史的修道院之特质，其私密用餐区坐落于拱形穹顶之下，四周环绕着裸露的红砖。这家浪漫餐厅的内部装潢简约而时尚，尽显对美学的敏锐洞察。主厨保罗·卡佩（Paul Kappé）呈现视觉惊艳的菜肴，彰显其精准且注重细节的风格；他拥有将摆盘臻于优雅的真才实学。美感与浓郁风味相得益彰：厨师既展现传统烹饪技法，亦运用精致装饰——烟熏、上釉、鲜亮凝胶……味觉印象接连不断。香煎比目鱼中心恰如其分地半透明，搭配轻盈蓬松却滋味浓郁的白酱（beurre blanc），使其身价倍增；花椰菜的多重口感增添几分趣味——茎部裹糖制成的酥脆脆片，或是以龙蒿与龙蒿醋调味的花椰菜粗麦饭带来清新酸爽。Monarh 的料理经过精心调配，充分释放浓郁风味，令人叹为观止！