MAE Barcelona

这家餐厅坐落于原已歇业的 Freixa Tradició 旧址，如今由设计师精心打造内部空间。它汇聚了三位挚友的知识与梦想（因此得名"MAE"，在哥斯达黎加方言中意为“伴侣”）：Mariella Rodríguez（来自哥斯达黎加，负责运营管理）、Diego Mondragón（厨师，哥伦比亚人）以及 Germán Espinosa（厨师，西班牙人）。整个餐饮理念围绕“融合主义”展开——根据皇家西班牙语学院（RAE，官方监督西班牙语的语言机构）的定义，“融合主义”指“不同理论、态度或观点的结合”。令人惊叹的是，他们巧妙地将源自截然不同的食材汇聚一堂，让我们得以见证诸如地中海红虾搭配拉丁美洲黄辣椒等奇妙组合的呈现。除点菜菜单外，餐厅还提供两道出色的品鉴套餐（MAE 与 Gran MAE），其中不乏惊艳之作：例如配墨西哥青椒冷汤和松茸菌墨鱼塔塔、以及配烟熏维希浓汤和黑蒜的青葱料理。